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丁寧、やさしいご飯

November 15, 2012

 

地元、舞鶴の先生に教わる
お料理教室に行ってみたのです。

『塩麹』
塩麹の魔法っていったら、すごいですねぇ。
知ってたつもりだったけど、そこまでとはっ!

驚きとほっぺタレタレの時間でした。

お肉もしいたけもアスパラもトマトも
ぜーんぶあえて、あえるだけとか、焼くだけ。

他の調味料は一切ないのに
うまみたっぷり。

 はらまぁ、幸せですねぇ。

豚汁みたいなのも塩麹で。だしさえなし。



なるべく無農薬のものをシンプルにおいしくいただく。

そして
ゆったりした気持ちで、お料理するように心がけています。

野菜の一番おいしい瞬間を見逃さないために。
佐藤初女さんの教えを少しでも実践できるように。

めざすのは
 『丁寧に、やさしいご飯 』

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